Je vous présente ici deux sortes de quiche :

Quiche sans pate :

Temps de préparation : 10 mn          Temps de cuisson : 30 mn

 

Ingrédients pour ~4 personnes : 

- 3 oeufs
- 1/4 de litre de lait
- 10 cl de crème fraîche
- 2 grosses cuillères à soupe de farine  (ou maïzena)
- Gruyère râpé
- 4 tranches de jambon (peuvent être remplacées par des lardons)
- 1 cuillere a soupe de moutarde ( pour ceux qui aiment) 
- sel et poivre

Préparation :

1 - Vous mélangez energiquement tous les ingredients avec un fouet . 

2 - Cuire 30 min a 200° (thermostat 6/7) dans un moule anti adhesif ou alors vous mettez une feuille de papier sulfurisé.

N.B. : Attention prévoyez un moule assez haut car la quiche gonfle a la cuisson ! 
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Quiche avec pate (de base) :

Temps de préparation : 15 mn          Temps de cuisson : 30 mn

 

Ingrédients pour ~4 personnes : 

-Une pate feuilletée ou brisée
- 3 oeufs
- 1/4 de litre de lait
- 30 cl de crème fraîche
- 150gr de gruyère râpé
- 300gr de lardons
- sel, poivre, muscade

Préparation :

1 - Dans le moule à tarte, étalez la pâte feuilletée préalablement sortie du réfrigérateur 30 minutes avant.
Piquez un peu partout la pâte avec une fourchette afin d’éviter que celle-ci ne gonfle.

2 - Prenez le saladier et cassez-y les 3 œufs puis versez la crème fraîche.
Mélangez les œufs et la crème fraiche avec le fouet.
Rajoutez progressivement le lait tout en continuant à mélanger avec le fouet
Ajoutez le sel, le poivre et la muscade.

3 - Etalez les lardons sur la pâte de manière harmonieuse et régulière.
Versez la préparation et saupoudrez de manière régulière avec l'emmentale.

4 - Enfournez la Quiche Lorraine durant 30 minutes à 250°C

N.B. : Au bout de 25 minutes piquez avec un couteau la quiche, si celui ressort sec sans traces de crème fraiche, votre quiche est prête.