Temps de préparation : 30/40 mn                      Pas de cuisson 
 

Ingrédients pour ~4 personnes :

- 1 citron  (ou petit bouteille de citron)  
- 2 avocats mûrs à point
- 1 gros oignon
- 1 boîte de chair de crabe
- quelques pincée de piment en poudre (facultatif)
- huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 beau concombre
- sel, poivre, brin de menthe

Préparation : 

1 - Coupez les avocats en 2 . 
Retirez les noyaux et prélevez délicatement la chair à l'aide d'une petite cuillère. 
La détailler ensuite en petits dés, puis l'arroser avec le jus de citron. 

2 - Eplucher l'oigon et le hacher finement.
 
3 - Dans un saladier, mélanger vigoureusement la chair d'avocat citronnée avec l'oignon hachée, le piment en poudre et 1 filet d'huile d'olive. 

4 - Saler, poivrer. 

N.B. : Vous pouvez également passer la préparation quelques secondes au mixeur. 

5 - Ouvrir la boîte de crabe, égoutter la chair et éliminer les éventuels cartilages. 
Mélanger avec la mayonnaise. 

6 - Eplucher le concombre et en découper 4 larges lanières de façon à former un tour pour la présentation. 

7 - Les disposer dans les assiettes. 
Remplir les tours de concombres avec le guacamole, puis ajouter la préparation au crabe sur le dessus. 

N.B. : Saupoudrer avec un peu de piment et décorer éventuellement avec quelques fin bâtonnets de concombre non pelés, un brin de menthe et un peu de mayonnaise.